|
|
Boerenpate Met Pistachenoten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr varkenslever
750 gr varkensvlees
1 sjalotje
1 teen knoflook
1/2 bos peterselie
1 1/2 eetlepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel koekkruiden
(2-3 eetlepels korenwijn)
2 eieren
50 gr creme fraiche
100 gr gepelde (geroosterde) pistachenoten
laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenslever en varkensvlees tot gehakt laten draaien.
Sjalotje en knoflook fijnhakken, peterselie afplukken, blaadjes fijnhakken en door vlees mengen. Op smaak brengen met zout, zwarte peper, koekkruiden, (korenwijn), losgeklopte eieren met creme fraiche en pistachenoten erdoor mengen.
Patevorm van ? 1 1/2 liter inhoud (met deksel) invetten en met mengsel vullen. Bovenop een rij laurierblaadjes erin drukken.
Patevorm sluiten en in grotere ovenschaal gevuld met kokend water zetten. Zo 1 1/2 uur au-bain-marie bij 200?C garen.
Pate uit de oven snel (als het buiten koud is, dan buiten zetten) geopend laten afkoelen. Daarna afdekken met aluminiumfolie en, verzwaard met schoongeboende steen, minstens 2 dagen in koelkast wegzetten.
|
|
|